Bartending Avancée
Formation créée le 21/11/2025.
Version du programme : 2
Version du programme : 2
Taux de satisfaction des apprenants
8,4/10
(1 avis)
Type de formation
PrésentielDurée de formation
35 heures (5 jours)Accessibilité
Oui
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Bartending Avancée
Approfondissez vos compétences en bartending : alcools du monde, cocktails techniques, produits maison, mocktails et hygiène. Une formation complète pour perfectionner votre savoir-faire et élargir votre palette créative.
Version PDFObjectifs de la formation
- Approfondir ses connaissances produits : maîtriser les caractéristiques organoleptiques et les usages en mixologie des spiritueux, vins, apéritifs, bières, sirops, jus, bitters, et boissons japonaises.
- Réaliser des cocktails complexes : appliquer les techniques avancées d’élaboration (roll, shake, layering, direct, verre à mélange…) en respectant les standards visuels, gustatifs et techniques.
- Analyser les produits : pratiquer la dégustation analytique de boissons alcoolisées et non alcoolisées, développer son vocabulaire sensoriel.
- Créer des produits maison : élaborer sirops, infusions et bases homemade dans une démarche artisanale et durable.
- Travailler dans le respect des normes : appliquer les règles d’hygiène HACCP et de sécurité dans un bar professionnel.
- Gérer le poste de travail : organiser et entretenir son espace de travail efficacement pour optimiser le service.
- Composer des mocktails créatifs : concevoir des boissons sans alcool modernes (végétales, bien-être, iced tea, milkshake…).
- Développer une posture professionnelle : perfectionner sa gestuelle, son langage et son efficacité en situation de service.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Barman
Prérequis
- Connaissances des bases du Bartending (formation ou expérience cocktails)
- Compréhension français
Contenu de la formation
Les produits du bar et leurs cocktails
- Les EDV & Brandies- Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Le Calvados - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- L'Armagnac - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Le Cognac - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Les Apéritifs à base de Vin - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Les VDN / VDL / Mistelles - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Les Vins effervescents - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Le Mezcal - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Les Apéritifs à base d'Alcool - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- Le Saké - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
- La bière - Théorie, dégustation et élaboration de Cocktails
Les Sans Alcools
- BSA - Théorie, dégustation
- Réalisation de produits "Maison"
- Mocktails - élaboration de Cocktails
Pratiques Speed Round
- Techniques de service
- Réalisation de commandes multiples
- Objectif: Gain de temps
Équipe pédagogique
L'équipe est entièrement composée de professionnels de bar.
1 formateur pour 4 apprenants maximum en temps de pratique.
https://ecoledubar.com/team/
Contact Organisme: Stéphanie LOPEZ Y OLIART
Référent pédagogique et qualité: Nicolas LOPEZ Y OLIART
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Chaque salle est équipée d'un écran ou d'un rétro-projécteur
- 3 Bars entièrement équipés de matériels dernière génération, avec au total 8 stations de travail
- Accès au site LMS contenant tous les supports théoriques pendant 1 an
- Fiches produits et livre des recettes téléchargeables depuis la plateforme LMS
- Etude de cas concrets
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
8,4/10
(1 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Certificat Bartending Avancé Ecole du Bar
Modalité d'obtention
- Validation des modules par quizz et mises en situations.
Lieu
École du Bar Montpellier
39 rue René Fonck 34130 Mauguio
Capacité d'accueil
Entre 0 et 4 apprenants
Délai d'accès
1 semaine
Accessibilité
Accessible aux personnes en situation de handicap. Accès conforme Référent Handicap: LOPEZ Y OLIART Nicolas au 0499646889