Mixologie Expert
Formation créée le 21/11/2025.
Version du programme : 2
Version du programme : 2
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(10 avis)
Type de formation
PrésentielDurée de formation
35 heures (5 jours)Accessibilité
OuiFormation certifiante
OuiFinancement CPF
Formation finançable CPF
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Mixologie Expert
Formation dédiée à l’art de la mixologie : techniques avancées, créations originales, acides, clarification, fat wash, écumes, visuel des cocktails, tendances, storytelling, hygiène, gestion durable et analyse sensorielle.
Version PDFObjectifs de la formation
- Maîtriser les techniques avancées de mixologie (fat wash, clarification, gazéification, etc.)
- Comprendre et appliquer les principes chimiques et sensoriels dans la création de cocktails (acides, textures, équilibre)
- Créer des produits maison (homemade) : sirops, shrubs, cordials, infusions, poudres
- Développer des cocktails originaux en s’appuyant sur l’analyse sensorielle et les associations de saveurs
- Soigner le visuel du cocktail : mousses, écumes, coloration, décorations avancées, fumage, glace sculptée (clear ice)
- Concevoir des boissons chaudes et alternatives (hot cocktails, low/no alcohol, drinks bien-être)
- Analyser les tendances et les attentes de la clientèle pour créer des boissons innovantes et rentables
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de gestion durable dans un contexte de bar moderne
- Intégrer storytelling et mise en scène dans la présentation des drinks pour améliorer l’expérience client
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Barman
Prérequis
- Connaissances des bases du Bartending (formation ou expérience cocktails)
- Compréhension français
Contenu de la formation
Réalisation "Produits Maison"
- Sirops « Homemade » Master
- Sodas « Homemade » Master
- Liqueurs « Homemade » Master
- Le Fat Wash
- La clarification
- Les acides
Atelier Visuel des drinks
- La couleur du Cocktail
- Herbes et épices en cocktails
- Fumer un Cocktail
- Les mousses et écumes
- La gazéification
- Décorations Avancées
Techniques avancées
- La Clear Ice
- Throwing
- Hard Shake
Les Cocktails
- Les Acids
- Les Clarifiés
- Les Tiki
- Les Prohibitions
- Les Old Fashioned
- Tour du monde des cocktails
- Les cocktails chauds
Cocktail création
- La composition du cocktail
- Côté création
- Atelier créations cocktails
Équipe pédagogique
L'équipe est entièrement composée de professionnels de bar.
1 formateur pour 4 apprenants maximum en temps de pratique.
https://ecoledubar.com/team/
Contact Organisme: Stéphanie LOPEZ Y OLIART
Référent pédagogique et qualité: Nicolas LOPEZ Y OLIART
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Chaque salle est équipée d'un écran ou d'un rétro-projécteur
- 3 Bars entièrement équipés de matériels dernière génération, avec au total 8 stations de travail
- Accès au site LMS contenant tous les supports théoriques pendant 1 an
- Fiches produits et livre des recettes téléchargeables depuis la plateforme LMS
- Etude de cas concrets
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(10 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Certificat Mixologie Ecole du Bar Attestation de délivrance du bloc de compétence : Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar
Modalité d'obtention
- Validation des modules par quizz et mises en situations. Entretien d’évaluation à partir d’une production écrite
Lieu
École du Bar Montpellier
39 rue René Fonck 34130 Mauguio
Capacité d'accueil
Entre 0 et 4 apprenants
Délai d'accès
2 semaines
Accessibilité
Accessible aux personnes en situation de handicap. Accès conforme Référent Handicap: LOPEZ Y OLIART Nicolas au 0499646889